＜仕組み＞
IHはコイルに電気を流して磁石の力を作り、磁石の力で鍋に電気を流すしくみです。
この磁力（磁石の力）が、プレートの上に置いた金属の鍋底にあたると、うずの様に電気が流れます。
IHで使える鍋は、磁石がくっつくものというのはこのためです。
魔法のフライパンIIの材料である鉄鋳物には電気抵抗（電気を通さないようにじゃまする性質）があります。
でん電気が無理に通ろうとすると、摩擦で熱が起きるのです。
＜注意点＞
１・弱火から中火の火力でゆっくりとあたためる
IH（電磁調理器）はドーナツ状の熱源部分にあたっているところだけを、直接あたためます。
ガスのように、炎の熱気が側面に伝わることがありません。
最初から強火にすると、熱源の部分だけ温度が高くなり、あたっていないところはまだ冷たいままになってしまいます。
ゆっくりと全体を均一にあたためることで、焼きムラや焦げ付きを防ぎます。
２・焦げ付きそうなときは、加熱の方法を変える
パンケーキなど、食材を途中でかき混ぜたりしないものは、熱源にあたっているところだけが焦げやすくなります。
食材の位置を変えたり、加熱を一度止めると、同じ部分ばかり温度が上がってしまうことを防げます。
３・必ず中火以下で使用する
IHは磁力で熱を作っています。
強火にした場合は磁力も強くなり、魔法のフライパンIIの変形の原因になります。
必ず中火以下で使用し、長時間の空焚きは絶対にしないで下さい。
