酢豚って、美味しいですよね。
でも、おうちで作るとなると、ちょっとためらう時ありませんか？
お肉揚げるのちょっとめんどい、とか。
揚げ油の処理ちょっとめんどい、とか。
かたまり肉ってちょっと難しそう、とか。
でも美味しいから食べたい！
という気持ちで、できるだけ簡単な酢豚、作ってみました。
＜材料 ２人分＞
豚こま肉 １４０g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン １個
かたくり粉 大２
☆しょうゆ 大1/2
☆しょうが汁 小1/2
☆酒 大1/2
☆塩コショウ 少々
★酢 大１+1/2
★砂糖 大１
★酒 大１
★オイスターソース 大1/2
★しょうが汁 小1/2
★胡麻油 大1/2
＜作り方＞
玉ねぎはくし形切りに、ピーマンは乱切りにします。
★を混ぜ合わせます。
豚コマをビニール袋に入れ、☆を加えてもみ込みます。
少しおいて、かたくり粉を加えたら振って全体にまぶします。
フライパンの底が隠れるくらい油を入れて温めます。
豚コマを自由な形にまとめて、揚げ焼きにします。
火が通りやすいように、あまり大きくしすぎません。
下の面がカリッと色づいてきたら、返したりします。
表面がカリッとなったら取り出し、フライパンの油を取り除きます。
豚こまなのでカリッとなっていれば、だいたい火が通っている目安にもなります。
余談ですが、オイルポットがない場合、深めの陶器皿にアルミホイルを敷いて、
その中に入れて冷ます方法もあります。というか、今回そうしました。
フライパンで玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが少し透き通ってきたら、ピーマンを加えて炒めます。
ピーマンも少し炒めたら、豚コマを戻し入れます。
合わせておいた★をもう１回しっかりまぜてから加えて、強めの中火でトロリと煮詰めます。
豚肉につけたかたくり粉でとろみをつけるので、ダマも気にしなくてOKです。
器に盛りつけたら、完成 (∩´∀｀)∩
＜感想＞
豚こまがやわらか～い (*´∀｀*)ﾎﾟﾜﾜ
豚こまを軽くまとめたお肉は、
ふわっとした食感でとっても軽いです！
さっと炒めた玉ねぎとピーマンは
シャッキシャキ (・∀・)v
これは、ご飯が、ご飯が・・・
無い (；・∀・)
そうなのです、この日は私が謎のテンションだったのか、
お米は研いであったのですが、
炊いてな～い il||li(つω-`。)il||li
家族に「ご、ご飯どうする？」と聞いてみると、
「そりゃ、ご飯いるっしょ！」
と元気よく答えてもらったので、
急いで早炊きスイッチオン！
しばらく、食べ過ぎないように、
ふたりともちょっとずつ、つまみます（笑）
そして、待ち焦がれたご飯が登場。
酢豚と一緒に食べると、
ｵｲｼ━ﾟ+.(･∀･).+ﾟ.━ｲ
家族とふたり「やっぱご飯だよね」と微笑みあう美味しさでした。
しかも次の日の朝、起きてすぐに家族から
「昨日の酢豚うまかったな～」と言ってもらえて、
作った私も大満足 ｡+ﾟヽ(´∀`*)ﾉ｡+ﾟ
簡単だけど美味しい酢豚、
ぜひお試しください (・∀・)ﾉ
今回は「魔法のフライパンⅡ ２５ｃｍ」を使用しました。
「魔法のフライパン」は、錦見鋳造株式会社の登録商標です。